>
En la pròpia explotació ramadera Mas d’Eroles, situada al bell mig de l’Urgellet, s’elaboren amb llet crua i sencera de vaca els nostres formatges.
El control de qualitat dels nostres productes comença en el bestiar, ja que l’escamot de vaques és nostre amb el que controlem l’origen de la matèria primera.
Unes instal·lacions acurades, tant a la sala de munyir com en la formatgeria, fan que la higiene estigui present en tot el procés d’elaboració.
El mètode tradicional juntament amb tècniques i materials d’ultima generació, ens permeten controlar tots els passos per elaborar uns formatges de bondat contrastada.
Formatges artesans elaborats amb llet crua de vaca i molta dedicació i il·lusió, que han estat mereixedors de nombrosos reconeixements i premis, com el nostre Ermessenda d’Eroles, el més guardonat.
Premis i reconeixements obtinguts per “Ermessenda d’Eroles”:
– Medalla d’Or formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2017.
– Medalla de Bronze formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2015.
– Medalla d’Or formatges de pasta dura de Vaca amb més de 60 dies de curació al Lactium Vic, any 2014.
– Medalla d’Or formatges de pasta dura de Vaca amb més de 60 dies de curació al Lactium Vic, any 2013.
– Medalla de Plata formatges de pasta dura de Vaca amb més de 60 dies de curació al Lactium Vic, any 2012.
– Medalla de Bronze formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2011.
– Medalla d’Or formatges de Vaca al Lactium de Vic, any 2010.
– Medalla de Bronze formatges de Vaca al Lactium de Vic, any 2009.
– Medalla d’Or formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2007.
– Medalla de Bronze formatges de Vaca al Concurs de Formatges Artesans de la Seu d’Urgell, any 2005.
Productes
Catàleg
Visites i tallers
Ubicació
Calendari de disponibilitat
Afegeix una ressenya
llegir més ressenyesAfegeix una ressenya
Deixa un comentari
Claim listing
En Salvador Maura i Rayó s’inicia en la elaboració de formatges artesans l’any 2001 creant la Formatgeria Mas d’Eroles a Adrall, Alt Urgell.
La seva formació com a Enginyer Tècnic en Explotacions Agropecuàries i l’experiència com a tècnic en desenvolupament rural a l’oficina del DARP a l’Alt Urgell el porten a la creació de l’Associació de Formatgers Artesans del Pirineu (1991) i a participar en diferents TFC de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (1991,1993). Des de 1995 col.labora en cursos de formació sobre formatgeria amb l’Escola de Capacitació Agrària del Pirineu (ECAP) i Unió de Pagesos.
Des de l’any 1995 fins 2004 organitza la Fira de Formatgers Artesans del Pirineus i el Concurs de Formatges Artesans dels Pirineus.
Forma part de la Junta de la Associació de Formatgers Artesans dels Pirineus, de l’Associació Artesans Alimentaris del Pirineu, del TRAU (Turisme Rural Alt Urgell), i també és soci d’ACREFA.
Actualment també treballen a la formatgeria en David Peral (cuiner encarregat de l'espai de tast) i Albert Torné (formatger).
Hem renovat la web de Catalunya rural
Ja pots gaudir del nou disseny de Catalunya Rural, troba l’experiència rural autèntica i sense comissions de manera més senzilla on podràs contactar directament amb els propietaris.
Marina VENDRELL
fa 4 mesosQualsevol cosa relacionada amb el formatge és un èxit assegurat però la visita amb el dinar a la Formatgeria Mas d'Eroles ens ha sorprès i molt positivament. Un grup de 5 amigues amants del formatge hem estat per la zona i hem aprofitat per conèixer aquest mestre formatger. Hem començat amb un dinar espectacular on hem pogut degustar varis tipus de formatges d’elaboració pròpia amb diferents formats, receptes i coccions i hem seguit amb una visita a les instal·lacions on hem pogut conèixer el procés d’elaboració de la ma del seu propietari. Ens hem sentit com a casa! Hem menjat: -Pa torrat amb 4 salses: melmelada de codony, untable de formatge amb ceps i ratafia, untable de formatge amb pebre vermell untable i mantega casolana -Una taula amb 5 varietats de formatge acompanyada de raïm, codonyat i fruits secs -Dos amanides diferents. Les dos contenien tomàquet i formatges -Dos cassoletes de formatge Ermesenda amb ceps al vi -Dos pastissos de formatge -Dos recuits amb mel, sucre i anís Tot aquest menú amb pa a demanda, vi, cafè i la visita té un preu de 30€. Tot i que principalment serveixen a restaurants i botigues selectes, a la masia tenen una botigueta i abans de marxar hem aprofitat per comprar formatges.
Pere Folch
fa 8 mesosAnàvem de pas..., sempre ens l'havíem trobat tancada la formatgeria, és clar que sempre que hi passàvem era diumenge ple matí i està tancada. Ara puc constatar que dissabte fins a les 14:00 h està oberta. Hem pogut tastar alguns formatges, deliciosos. L'Ermesenda d'Eroles, molt bo, i el Sant Quiri deixa'l anar ..., en resum, de tota els que he provat, cap m'ha decebut. Bons formatges!!!
Yolanda Ordóñez Rufat
fa 3 anysEns va encantar la visita a la formatgeria i poder veure tot el procés de creació dels formatges que després tastarem. Després vam menjar molt bé, tot de productes locals molt gustosos i el servei molt agradable. Les amanides estaven molt bones, els tomàquets amb el formatge de la caprese ens van encantar i barrejar fruites àcides amb el formatge blau molt encertat. Us recomanem acabar amb una degustació de formatges per postres. El menjador és un espai molt agradable i molt ben decorat, sense amagar que ens trobem en una massia
Aida Suárez Fortacín
fa 6 anysÉs el lloc ideal per passar un matí coneixent una formatgeria, els secrets de la seva elaboració i descobrint com es fa un producte denomimació d'origen amb passió i carinyo. També hi ha un petit restaurant on hi pots trobar tots els plats convinats amb tots els de formatges que produeixen. No us ho perdeu!!!!
titixic
fa 3 setmanesEl tracte del Salvador, la cava, la masia, i sobretot els formatges, fan d’aquest lloc un “must” de l’Alt Urgell